凉拌菜主要是卤汁。
懒的时候切点辣椒和蒜头，倒点酱油搅吧搅吧也就完事了，那蒜都不带切成蒜末的，直接拍扁了事。
今儿一整天没见着孩子了，大人还挺有耐心的打算整一个复杂版的卤汁。
不好弄咧，光材料就得有蒜头，生姜和红葱头。
老牛家里，只有掌家老太以及嗷嗷待哺的三妞可以等吃饭，其他人都得为吃饭出一份力，就连菜根和洋辣子都分到两瓣蒜头，打发到一边慢慢剥去了。
能不能用上不重要，这两瓣蒜头足够硬控兄弟两安静小半个小时。
其他孩子捣完蒜头，生姜和红葱头，还得挤兑出水来，接下来就是大人们的活了。
整个卤汁还得要面粉和生粉，清水搅搅，把孩子们刚才挤出来的葱姜蒜水搁里头。
姚红霞拿刚才煎金鲳鱼剩下的油继续用，那些捣碎的生姜蒜末红葱头啥的捣里头。