而这里也有辣椒,她见有人吃过。
牛一刀说齐公子很喜欢吃辣,让她尽管做没关系。
她先选了草鱼,把鱼肉片出来,准备做水煮鱼。
看她在一边笨拙的切鱼片,牛一刀看不下去了,把刀拿过来:“你说怎么切,我来。”
人家毕竟是专业的,唐一芙很不好意思的把鱼推过去,跟他说了要求。
牛一刀听她说完倒是感兴趣了,还从来没想过鱼还能这么做。
“我听人说外邦有人吃生鱼片,是那样吃吗?”
“不是的,那种生鱼片只能用海鱼,三文鱼最好。这种草鱼一定要做熟了,千万别生吃,容易生病。”
牛一刀虽然年纪更大而且做厨子很多年,却很虚心,对她说的话都记下来。
把鱼片好了,用蛋清葱姜盐淀粉料酒等腌好,放在一边备用。
接着把豆芽烫好,调料也备好。
唐一芙看牛一刀很谦虚又专业,干脆也不掌勺了,在一边交给他来做。
“对,下油,把花椒和辣椒放进去,等一下捞出来一半。好了,加葱姜,可以下鱼头和鱼排了……加水,下鱼片,再加菜,把热油倒下去。”