所有的日常经营活动,主要是由燕子来管理。
小蒋负责送货,并且,监督着各个摊点的运行情况,还负责在各个摊点,品尝味道。他已经对这两种食品的正宗味道非常熟悉,是风味鉴定专家了。
而老陈烧烤,算账的,包括材料进出的,都归小樊负责。接待客人的,打扫打杂的工作,由许玫统管。
冬哥没事时,总喜欢到老陈烧烤后厨去转转,他并不是对四川来的两个厨师不放心,反倒是跟他们学习技术。一个天生的厨师,对厨艺有莫名的喜爱。
随着整条街商业的全面启动,随着老陈烧烤的名气越来越大,生意也就越来越好了。饭店的生意,总是排着长队的。中午还好点,现有的桌子满客后,外面等待的,大约也只有几桌客人。但晚上,就麻烦了。有时,外面等待的,甚至有十几二十桌之多。为了吃个晚饭,来晚了的,可能还要等到晚上八点多才吃得成。九点过后,宵夜的高峰期就来了,大量宵夜的人,将整个营业时间,总要推迟到十一点半。而整个厨房及前台工作人员,把所有收尾工作做完,最后收工休息时,往往已经是零点半过后了。