西洲城三种东西最多，将士最多，酒水最多，女人最多。
大大小小的酒楼鳞次栉比，在西洲城随便转一圈，就能看到无数的酒楼酒肆，这里的卖的酒水，大致分为三种，一种是度数较高的高粱酒、青稞酒，还有一种是黄泥酒，最后一种则是从玉门关内送来的中原酒水。
这三种酒，卖的最好的不是从中原送来的酒水，反而是最不起眼，甚至很多中原人听都没听过的黄泥酒，其次是高粱酒一类的酒水，最好才是中原酒水。
西北贫瘠，同样的土地，同样的种植方式，西北的收成能有中原的一半就是一个丰收的大年份了，像高粱、青稞、大麦小麦这些粮食，自己吃都够呛，很少有人拿它酿酒的。
当然了，少不代表没有，每到秋收的时候，还是有很多商家，大肆收购这些东西，用来酿酒，因为成本高，产量低，虽然其度数不低，很适合军中，可是，其要价也不低，因此它只能当做宴客的酒水。
至于黄泥酒，其实它本身是没有名字的，只因为这种酒水，都是用黄泥封坛，酒水呈现黄色，因此而得名，这种酒水度数不高，只比一般的米酒高上一些，口感辛辣，还微苦，跟烧刀子差不多，算不得多么好喝，至于其原料，更是让人无语，就是各种秋收之后，剩下的一些秸秆之类的，剁碎之后，进行发酵，从而酿出的酒水。
这种黄泥酒，不是酿成就能喝的，其刚酿成的时候，度数极低，连米酒都不如，而且其味道很难闻，很刺鼻，别说喝了，就是闻着就没有胃口。