李家寻连忙解释道：“大人,现在出来的是酒头，但凡酒头都是这样的，只是小人没想到这高粱酒的酒头如此冲，小人也是第一次酿高粱酒。”
“还有这酒头不是马上装坛子的,要等这一锅酒都蒸完,然后把酒混起来存几天才能卖，到时候酒的味道就会好许多。”
随行的赵毅城则是摇头叹息,好酒不会有这样冲鼻的辣味,这样的酒估计没有多少人会买，那些贩夫走卒也许会买，可是他们有银钱吗？这酒坊恐怕要赔钱了！
但是让众人意外的是,刘山君并没有失望，反而是眉眼间有了喜悦的神色。
这时站在木架梯子上那学徒大声吆喝说道：“天锅冒热气了！”
“风箱停住,快些换水！”李家寻也顾不上陪着刘山君，急忙跑过去大声喊着。
很快天锅里的水就被加满,李家寻又大声吆喝着喊道：“拉风箱,添柴！”
风箱鼓动,火势缓缓变大,蒸桶缝隙弥漫出来的蒸汽又变浓了,铜管里滴下的酒水开始变多。
就在这时，刘山君突然问道：“接酒的坛子不用换吗？”
李家寻说道：“不换的,第一次出酒少,酒坛都装不了三分。”
刘山君却突然笑了起来,直接说道：“换新酒坛接酒。”
李家寻等酿酒师傅都是一愣,眼前的指挥佥事大人之前还说要教众人酿酒，可是今日看了许久，都没出什么主意,现在却要“换新酒坛”？
于是李家寻还想劝一劝：“大人,酒坛也不便……”