做法　1、猪耳洗净，切丝；葱洗净，切段。2、锅注油烧热，放入花椒、花生、辣椒油、芝麻炒香，加入猪耳爆炒至熟。3、调入盐、鸡精调味，撒上葱花，起锅装盘即可。
川炝腰片
专家点评保肝护肾
材料　猪腰300克，炒花生仁10克，豆苗25克
调料　盐3克，干椒5克
做法　1、猪腰洗净切片，撒上盐拌匀腌至入味；炒花生仁切碎；干椒洗净切段；豆苗摘洗干净。2、锅中倒油烧热，下入干辣椒、花生仁炝香，再下入猪腰炒至变色。3、最后加入豌豆苗翻炒至熟，出锅时加盐调味即可。
专家点评增强免疫
葱香腰花
材料　猪腰200克，葱100克
调料　盐3克，味精1克，醋8克，生抽10克，红椒少许
做法　1、猪腰洗净，切成凤尾花刀；葱洗净，切圈；红椒洗净，切丁。2、锅内注油烧热，下腰花爆炒至快熟，调入盐、醋、老抽，再放入葱、红椒一起翻炒。3、加入味精调味，起锅装盘即可。
大厨献招　加入葱后，改用大火爆炒，味道更好。
炒腰片
专家点评保肝护肾
材料　猪腰1副，木耳50克，荷兰豆，胡萝卜各50克
调料　盐4克