萨福所作多是独曲，即一种竖琴伴奏下演唱的较为短小、音节较简单的诗歌，常使用一种后世称作“萨福体”的格律。她的诗歌能够无所顾忌地描写自我的爱情和欲望，诗歌用词精当、音律悦耳迷人，普遍认为是古希腊抒情短诗的最高成就之一。
选文一是今天唯一一首完整的萨福的传世之作，后人命名为《致阿佛洛狄忒》。诗歌以向古希腊爱情女神阿佛洛狄忒祈祷的口吻写成。前四段仿佛对女神的祷词，讲述诗人陷入爱情的痛苦之中，希望女神的眷顾。第五段、第六段开始人称突然转变，模仿女神的口吻询问诗人的“狂乱的心”，一连三个问句，问她此次对象是谁，并蛮有把握地说对方必将爱上他，“不管她，愿意不愿意”。第七段则再次变成诗人的口吻，好像在回答女神的话，坚定不移地请求她的成全。巧妙的人称转换使这首诗在立意上如奇峰突起。诗虽不长，却将爱情对人的折磨描写地淋漓尽致：爱神是“宙斯的多巧计的女儿”，用爱的“痛苦和烦恼”“折磨”诗人的心，她爱恋的对象如此难以把握，而爱的流溢违背个人的心意，即使明知爱令人痛苦不堪，诗人仍无法止住渴望。选文二《在我看来那人有如天神》的主题也是描写爱情。这首诗的立意同样非常精准别致，诗歌抓住面对爱人的瞬间，“我的舌头像裂了，一股热火/立即在我周身流窜，/我的眼睛再看不见，/……我流汗，我浑身打战，/我比荒草显得更加苍白，”将个体的爱恋感受渲染得如同灾难降临、厄运逼近。